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こんばんは。 今日と明日の2日間、千葉、鴨川のベルジュの鈴木さんをお店にお招きしプライベート講習会を開催しています。 鈴木さんは今までにクープドモンド、ベルギー代表になる等、他にも輝かしい経歴をお持ちの方です。1日目は巨大なオリジナルのモールドを使い土台を作りました。 明日も楽しみです、しっかりと学びたいと思います。 #
by grandir1997
| 2016-06-13 23:19
昨日、今月まで一緒に働いていたスタッフの女の子の結婚式で京都まで行って来ました。 プライバシーの関係でお二人の画像は出せませんが、せめてデザートの画像を… 6年もの間一生懸命グランディールの為に働いてくれたスタッフです、大阪に嫁いでしまいますが実家に帰った時には是非、また顔を見せに来てほしいです。お幸せに!! #
by grandir1997
| 2016-05-29 17:29
昨日は名古屋駅にある製菓専門学校で授業を行って来ました。「キャラメルショコラ」そしてシュー生地を使った「エクレールフレーズ」と「サントノレ」です。 生徒達も一様にシュー生地も上手に焼く事が出来、良かったです。 一方、お店はと言うと・・・ いよいよパティシエの作るパフェの準備が本格始動、自家製アイスクリームやソルベの仕込みで忙しくなって来ました。 #
by grandir1997
| 2016-05-27 16:46
先日、千葉県鴨川市のベルジュさんに仲間とおじゃましました。 まずは鴨川で人気のご飯屋さんでシェフの鈴木さんと一緒に昼食を! 金目鯛定食と鈴木シェフです。 そしてお店に伺いました。 お店の前にはスチールのアートが印象的でした。そしてお店に入っても・・・ 画像は出しませんが肝心のケーキはと言うと流石、数々の賞をとられ、クープ・ド・モンドのベルギー代表で出られたほどの方、素晴らしく美味しかったです。スタッフの作られた受賞作品のピーナッツを使ったロールケーキもとても美味しかったです。 長い時間お付き合いを頂きまして本当に有難うございました。 #
by grandir1997
| 2016-05-19 18:18
長い長いゴールデンウィークが今日で終わりました。 忙しかったなぁ、催事も重なりスタッフ全員で乗り切りましたよ。 と言う訳で只今スタッフ達とお疲れ様会をしています。 もう直ぐ料理が出てきます。 それでは・・・お疲れ様でした〜‼️ #
by grandir1997
| 2016-05-08 21:04
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